Brioche maison

Name: Brioche maison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: --- Ingrédients principaux ---; 500g de farine de blé; 75g de sucre; 10g de sel; 20g de levure fraîche; 250ml de lait tiède; 4 œufs; 250g de beurre doux; --- Pour la dorure ---; 1 jaune d'œuf; 1 cuillère à soupe de lait

⏱ Préparation : 15 min 🔥 Cuisson : 30 min ⏸ Repos : 1 h ⏳ Total : 1 h 45 min 👥 Portions : 8 💰 Prix/portion : Low ⚡ 300 kcal

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La brioche est l’un des symboles de la pâtisserie française. Son histoire remonte à des siècles et est riche en traditions et en techniques. Originaire de Normandie, cette pâte levée a évolué au fil du temps pour devenir un incontournable des petits-déjeuners et des goûters. La brioche se distingue par sa texture légère et aérée, obtenue grâce à un mélange précis de farine, de beurre, d'œufs et de sucre.La science derrière la brioche repose sur la fermentation, où la levure transforme les sucres en dioxyde de carbone. Ce processus crée des bulles d'air, ce qui rend la brioche si légère. Pour réussir une brioche, il est essentiel de respecter les temps de pétrissage et de repos, permettant ainsi à la pâte de développer sa structure.Voici quelques conseils pratiques pour préparer une brioche maison :Choisir les bons ingrédients : utilisez des ingrédients de qualité, comme du beurre frais et des œufs bio.Température de la pâte : la pâte doit être bien pétrie et à température ambiante pour une bonne levée.Le temps de repos : laissez votre pâte reposer suffisamment pour maximiser le développement des saveurs.Avec cette recette de brioche maison facile, vous pourrez impressionner vos amis et votre famille avec une...

Mots-clés : recette brioche

Préparation

Préparation de la pâte
1Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2Faites un puits au centre et ajoutez la levure émiettée.
3Versez le lait tiède et incorporez les œufs un à un.
4Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.
5Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez encore jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
Levée et cuisson
6Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever à température ambiante pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Dégazez la pâte et façonnez-la selon vos envies (tresse, boule, etc.).
9Placez la pâte façonnée dans un moule beurré et laissez-la reposer encore 30 minutes.
10Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez la surface de la brioche.
11Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Informations nutritionnelles

Portion : 1/8

Calories

300 kcal

Protein

10g

Carbohydrates

40g

Fat

10g

Variations

Ajoutez des pépites de chocolat pour une brioche encore plus gourmande.
Incorporez des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour une touche fruitée.
Essayez de remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une version plus saine.

Conseils du chef

Utilisez du beurre à température ambiante pour une intégration optimale dans la pâte.
Si vous souhaitez une brioche encore plus aérée, laissez-la lever une deuxième fois après le façonnage.
N’hésitez pas à ajouter des zestes d’agrumes ou des épices pour personnaliser votre brioche.

Erreurs courantes à éviter

Ne pas laisser suffisamment de temps à la pâte pour lever.
Utiliser du beurre froid, ce qui peut empêcher une bonne texture.
Oublier de dégazer la pâte avant de la façonner.

Conservation et congélation

Conservez la brioche dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.

Conclusion

La brioche maison est l’un de ces plaisirs simples qui réchauffent la cuisine autant que le cœur. Avec sa mie filante, son parfum délicat et sa douceur incomparable, elle transforme chaque petit-déjeuner ou goûter en un moment de pure gourmandise. Une fois que vous maîtrisez cette recette, vous pouvez l’adapter à l’infini : en version moelleuse, tressée, aux pépites de chocolat, à la praline ou même en brioche perdue. N’hésitez pas à varier les formes et les saveurs selon vos envies.
Que vous la dégustiez encore tiède ou complètement refroidie, cette brioche maison deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Bonne dégustation !

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