Fajitas au poulet irrésistibles : la recette maison ultra facile à tester

Ingrédients essentiels pour régaler toute la famille

Pour préparer cette recette, vous avez besoin de :

• 2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en lanières
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 2 à 3 oignons, émincés
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 2 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau et émincées
• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• 8 tortillas moyennes
• Sel et poivre

Garnitures au choix :
Tomates en dés, guacamole (maison ou du commerce), salsa, crème sure, cheddar orange fort râpé, quartiers de lime, coriandre fraîche.

Préparation pas à pas : poulet et légumes

1. Chauffer le matériel
   Si vous utilisez une poêle à fajitas en fonte, placez-la dans le four et préchauffez à 200 °C (400 °F). À défaut, préparez une grande assiette de service pour garder la garniture chaude.
2. Cuire les poivrons
   Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire dorer les poivrons dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Transférer dans une assiette et réserver.
3. Caraméliser les oignons
   Dans la même poêle, faire revenir les oignons avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Saler et poivrer. Ajouter aux poivrons.
4. Cuire le poulet
   Dans la même poêle, faire dorer le poulet dans le reste d’huile avec l’assaisonnement au chili et l’origan. Saler et poivrer. Ajouter ensuite les légumes réservés et cuire encore 1 minute en remuant. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
5. Assembler et servir
   Retirer la poêle chaude du four. Verser la préparation à fajitas dans la poêle ou sur l’assiette de service.
   Servir immédiatement au centre de la table avec les garnitures disposées dans des bols séparés.
   Chaque convive peut garnir ses tortillas à son goût.

Temps de cuisson & variantes rapides

• Avec marinade : 30 min de repos + ≈ 30 min de cuisson = environ 1 h
• Sans marinade (méthode express) : saisie directe en 20 min
• Variante : remplacez le poulet par des courgettes grillées pour les amateurs de légumes.

Épices indispensables pour vos fajitas au poulet

Le cœur de la recette réside dans le mélange :

• Chili en poudre, cumin, paprika, origan
• Ajouts : ail, piment de Cayenne ou gingembre pour réveiller le goût (inspiré de Julie Andrieu)

Choisissez les épices selon votre palais, sans couvrir la délicatesse du poulet et des légumes.

Accompagnements et garnitures gourmandes

• Toujours disponibles : guacamole, crème fraîche, salsa, fromage, coriandre, quartiers de citron vert
• Accompagnements recommandés : riz mexicain, haricots noirs, salade verte
• Pour les végétariens : remplacez le poulet par du tofu, des aubergines ou courgettes grillées – version végétarienne et légère

Version végétarienne des fajitas

Vous souhaitez proposer une alternative végétarienne à cette recette ? Remplacez simplement le poulet par des lamelles d’aubergine, de courgette, ou même du tofu mariné. Les fajitas veggie sont tout aussi savoureuses et offrent une belle palette de couleurs et de textures, tout en restant riches en protéines végétales.

Conservation et réutilisation des restes

Il vous reste du poulet ou des légumes cuisinés ? Aucun souci. Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et réutilisez-les le lendemain dans une salade, une omelette ou même dans un wrap froid. Cette recette anti-gaspillage s’adapte parfaitement aux lunchs du lendemain.

Erreurs courantes à éviter

Ne pas mariner → poulet sec

Trop d’épices → goût dominé

Poêle non chaude → légumes mous

Tortillas mal chauffées → cassantes

Pas de repos après cuisson → fajitas détrempées

Conclusion

Vous avez à présent une version revisitée et conviviale des fajitas au poulet, à reproduire sans modération. Personnalisez les épices, tentez la marinade ou testez la version veggie. Enfin, partagez vos photos, variantes et astuces : on adore vous lire !

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